Родина лучших вин

2 декабря 2018
Грузинский ресторан "Алаверди"

Родина лучших винМногие века основой духовной культуры Грузии и существенной частью экономики страны является виноградарство и виноделие. Для грузин - это не просто напиток, но и часть культуры, своеобразный религиозный культ. С его помощью объединяют гостей, подчеркивают широту души хозяев дома. Молодые, выбирая банкетный зал для свадьбы, всегда интересуются, напитки какого производства подадут гостям.

Грузины считают себя не только создателями лучших вин в мире, но и само название данного напитка пошло от грузинского «гвино». История развития виноделия насчитывает несколько тысячелетий. Археологи находят каменные прессы и давильни для создания вин, различные сосуды для хранения. На некоторых глиняных сосудах вкопанных в землю (квеври), возраст которых около 8 тысяч лет, обнаружены изображения виноградной лозы.

Виноградарство и виноделие в Грузии постоянно развивается, каждый день появляются новые сорта винограда. Грузинские виноделы занимаются селекцией лозы, с каждым годом совершенствуя методы производства вин местного разлива. Древняя Кахетия, а именно Алазанская долина, – это самый прославленный район виноделия на Кавказе. На западе страны производят знаменитую «Хванчкару», по праву считающимся одним из лучших сухих вин в мире.

Согласно древним традициям

Даже в наши дни многие жители городов предпочитают производить вино в домашних условиях. При его изготовлении соблюдают древние традиции. Во многих домах в деревнях и селах в землю зарыт большой глиняный «квеври», который герметично закупоривается, чтобы брожение виноградного сока превращало его в нектар для души. В некоторых районах страны сосуд хранят в марани, специальном винном подвале. Открытие нового квеври – это особое событие для каждой семьи ее соседей, родственников. Грузины очень трепетно относятся к вину, они по праву считаются одними из лучших производителей в мире. Аренда банкетного зала и составление меню для гостей не менее важно, чем выбор вин, которые будут подавать за столом. Гости в доме - это всегда праздник и хозяин, который может похвастаться изысканным и ароматным вином, всегда спокоен и благодушен.